Ítalskur kjúklingur

Home / Uppskriftir / Ítalskur kjúklingur

Þessi ítalski kjúklingaréttur er fljótlegur, einfaldur en gífurlega góður. Tómatarnir og vínið mynda frábæra sósu þegar þau eldast saman við kryddjurtirnar og laukinn.

Einn kjúklingur

2 msk. ólífuolía

2 msk. smjör

1 laukur, saxaður

4 hvítlauksgeirar, saxaðir

2-3 greinar af fersku söxuðu rósmarín,

Ein lúka fersk salvíublöð, söxuð

3-4 greinar af fersku garðablóðbergi (timían), saxað

1 dl hvítvín

safi úr hálfri sítrónu

5-6 ferskir  saxaðir tómatar. Einnig má nota heila tómata úr dós.

Ofninn er forhitaður í u.þ.b. 180 °C.

Kjúklingurinn er bútaður í tíu hluta. Kryddaður með salti og pipar. Hitið olíuna og smjörið saman á pönnu sem má fara í ofninn og brúnið kjúklingabitana í 5-8 mínútur. Bætið þá lauknum, hvítlauknum og kryddjurtunum út í og veltið um með sleif á pönnunni í um 2 mínútur.

Bætið loks víninu og tómötunum á pönnuna og blandið öllu vel saman. Setjið pönnuna í ofninn og bakið í 35-40 mínútur.

Meðlæti: Tagliatelle, ferskt salat og nýbakað brauð.. og svo auðvitað nýrifinn Parmesan.

Gott rauðvín frá Toskana á Ítalíu smellpassar með t.d. Villa Antinori eða Isole e Olena Chianti Classico.

Related Posts